Ah jongens, ik word wel echt heel blij van deze nieuwe reeks recepten hoor. Het is zó leuk om te zien hoe iedereen een eigen draai geeft aan het idee van een zomerrecept. Er komt van alles voorbij: van koekjes tot ijsjes en van salades tot… pindasaus! Maar dan wel heel lekkere, verse en gezonde pindasaus. Gemaakt door de leuke Eva van het blog De appel van Eva. Ik ontmoette Eva vorig jaar op een leuk event rondom eerlijke mode. Dat was heel gezellig, dus ik was meteen heel enthousiast toen ze voorstelde om een recept op de Groene Meisjes te delen. Ik geef Eva meteen maar het woord!
Hoi, ik ben Eva! Ik zag het oproepje van Merel op Twitter en ik reageerde meteen. Ik was heel blij dat ze zo’n oproepje plaatste want het speelde al maanden in mijn hoofd dat ik een keer een recept voor Merel wilde maken! (dit wist ik niet, maar vind ik heel leuk om te horen!) Voordat we verder gaan met het recept, zal ik eerst nog een klein stukje over mezelf vertellen.
Ik heb namelijk ook een blog De appel van Eva. Ik schrijf over een groene en bewuste lifestyle. Ik noem het zelf een ECOCHIC lifestyle omdat ik stiekem ook wel van luxe dingetjes houd zoals make-up. Daarom probeer ik met kleine stapjes te laten zien dat je groen kunt zijn maar dicht bij jezelf kunt blijven. Jij kiest! Het is een continue ontdekkingstocht voor mezelf. Ik wil graag bewustzijn creëren, zowel bij mezelf als bij anderen.
Mijn artikelen gaan over Food, Body en Mind. Drie pijlers waarvan ik vind dat ze in evenwicht moeten zijn om happy, healthy en evenwichtig in het leven te staan.
Als natuurvoedingsadviseur ontwikkel ik mijn eigen recepten (koken zonder pakjes en zakjes en zo vers mogelijk), als beauty-addict review ik zo veel mogelijk natuurlijke en dierproefvrije cosmetica en als mama probeer ik rust te creëren in een druk bestaan. Deze thema’s komen dan ook geregeld terug op mijn blog. Dit alles met een groen tintje!
Ben je benieuwd hoe ik dat allemaal doe? Neem dan eens een kijkje op mijn blog De appel van Eva. Dat zou ik echt heel leuk vinden.
Recept Verse pindasaus
Ik zal maar heel eerlijk zijn. We kochten vaak nog zo’n kant-en-klaar plastic bakje met pindasaus. Onzin natuurlijk want pindasaus kun je heel makkelijk zelf maken. Mijn moeder maakte het vaak zelfs in grote porties voor de zaak (mijn ouders hadden vroeger een restaurant). Met tips van haar en eigen fantasie heb ik deze pindasaus bedacht. Kom, laten we het recept bekijken!
Wat heb je nodig?
• 6 flinke eetlepels pindakaas
• 10 takjes koriander
• 2 Spaanse pepers (zaadlijsten verwijderd)
• 1 teen knoflook
• 1 eetlepel tamari (sojasaus)
• 1 eetlepel ketjap manis
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels kokosbloesemsuiker
• stukje gember van 2cm
• sap van 1 limoen
• keukenmachine/staafmixer
Hoe maak je het?
Mix alle ingrediënten met behulp van een keukenmachine of staafmixer tot een lobbige saus. Eventueel kun je wat water toevoegen als je de saus te dik vindt. Voeg dan naar smaak wat extra tamari of ketjap manis toe als je de smaak wat flauw vindt. Dit is het. Zelfgemaakte verse pindasaus! (ZO makkelijk?! Wow. dit moet ik proberen)
Uitleg en tips
Ik gebruik zoveel mogelijk biologische ingrediënten volgens de principes van natuurvoeding. Op mijn blog vind je meer artikelen over natuurvoeding en wat dat precies inhoudt.
Verder gebruik ik pindakaas die “slechts” bestaat uit vermalen pinda’s. Ook gebruik ik kokosbloesemsuiker, een ongeraffineerd zoetmiddel. Ik gebruik liever ongeraffineerde zoetmiddelen maar mocht je dit niet in huis hebben dan kun je ook gewone suiker gebruiken. Pas dan het recept iets aan en begin met een kleine eetlepel suiker. Kokosbloesemsuiker is namelijk veel minder zoet.
Met dit recept maak je ongeveer 200 ml saus, iets meer dan een standaard bakje wat je in de supermarkt koopt. Ik bewaar de verse pindasaus in een glazen pot in de koelkast. Het is zo’n vijf dagen tot een week houdbaar.
De saus kun je zowel warm als koud eten. Ik warm het soms op in een pannetje en voeg een scheutje water toe. Als dip bij worteltjes is de saus ook heerlijk. Of wat dacht je van een saladedressing over een zomerse salade? Verdun dan de pindasaus met wat water of olie. Eventueel voeg je nog wat extra tamari of ketjap manis toe. Maar ook als saus bij gegrilde groente van de bbq past hij perfect.
Ik hoop dat ik jou enthousiast heb gemaakt om deze verse pindasaus te maken!
Be happy, be healthy!
Goed, ik ga even heel hard duimen dat we binnenkort weer een mooie zomeravond krijgen, zodat we kunnen barbecuen. Want wow, dit recept moet gemaakt. En hoe perfect zou het zijn om deze pindasaus op een stokbroodje te eten? Of bij een vegan burger? Of ok, als we dan niet kunnen barbecuen, dan bij frietjes? Of bij nasi? Goed… zoveel opties. Ik hoop dat jullie net zo nieuwsgierig zijn naar deze saus als ik! Laat je het Eva weten als je haar recept hebt gemaakt? Dat vindt ze vast heel leuk. Vergeet natuurlijk ook vooral niet haar blog te checken!
Dankjewel voor het delen van het lekkere recept Eva! Ik ben er heel blij mee en ik denk dat ik niet de enige ben ;)
Mocht je nou denken: hey, maar ik heb ook nog een heel lekker vegan zomerrecept te delen op de Groene Meisjes: mail me. Ik heb nog plek voor twee (!) zomerrecepten. Je kunt een mail sturen naar: degroenemeisjes@gmail.com.
The post Gastrecept: gezonde pindasaus van Eva appeared first on De Groene Meisjes.