Als vegan hoef je echt helemaal niks te missen. Er is vegan gehakt, vegan kaas, vegan koekjes en nu ook: vegan bounty’s! Kokos en chocolade is wat mij betreft één van de beste combinaties. Ik was vroeger dan ook dol op de bounty’s uit een pakje. Gelukkig heb je ze in mum van tijd ook zelf gemaakt.
Het internet staat vol met recepten voor vegan bounty’s. In deze recepten wordt meestal gebruik gemaakt van paar flinke eetlepels kokosolie. Ik vind dat zelf iets te heftig. In dit recept heb ik de olie vervangen door ‘kokosroom': het dikke gedeelte van een blik kokosmelk. Iets minder zwaar…. dus kan je er eentje meer eten ;)
Wat heb je nodig voor 10-12 bounty’s?
1 blik kokosmelk (niet schudden!)
200 gram geraspte kokos
3 eetlepels maple syrup/rijststroop/agave siroop
200 gram pure chocolade
Wat ga je doen?
1. Open het blik kokosmelk. Schep het ‘dikke’ gedeelte dat bovenin het blik zit eruit en doe het in een keukenmachine. (Bewaar het vloeibare deel bijvoorbeeld voor een smoothie)
2. Doe de geraspte kokos en de maple syrup ook in de keukenmachine. Mix dit een paar minuten door totdat je een kleverig maar stevige massa hebt. Mocht de kokos nog uit elkaar vallen als je het samen kneedt, voeg dan nog wat extra kokoswater of maple syrup toe.
3. Maak 10-12 bounty’s van de kokosmix en zet minimaal 30 minuten in de koelkast (of 10 minuten in de vriezer.)
4. Smelt de chocolade au-bain-marie of in de magnetron. Dip de bounty’s in de chocolade, bestrooi eventueel met wat kokosrasp en let ze op een bakplaat bekleed met bakpapier of een rooster (met papier eronder). Zet ze weer minimaal 30 minuten in de koelkast of 10 minuten in de vriezer.
5. De bounty’s zijn het lekkerste als de chocolade helemaal hard is geworden.
Als dit geen goed begin van je weekend is, dan weten wij het ook niet meer ;) Laat je het ons weten als je deze vegan Bounty’s ook hebt gemaakt? Je kunt een foto met ons delen via instagram, door #degroenemeisjes te gebruiken. Alvast bedankt en eet smakelijk!
The post Vegan Bounty’s appeared first on De Groene Meisjes.